Salmon Supreme

120 g blødt smør (ikke kærgaarden)
180 g. brun farin
1 æg
1 tsk. vaniljesukker
190 g mel
1/2 tsk. natron
1/2 tsk. salt
12 hakkede Oreo’s

1. Forvarm ovnen på 180 grader på varmluft.
2. Pisk smør og sukker sammen i ca. 3 minutter til det bliver lyst
3. Tilføj æg og vanilje og pisk til en sammenhængende masse
4. Bland mel, natron, salt i en anden skål
5. Bland de våde og de tørre ingredienser sammen og rør de hakkede Oreo’s i dejen
6. Sæt dejen som klatter på en bageplade beklædt med bagepapir tryk dem lidt flade
7. Bag cookies mellem 5 og 8 minutter eller til de bliver lidt brune i kanten.
8. Afkøl cookies på en bagerist.

Har bagt denne SKØNNE "KAGE"  det er nok mere slik.. tyvstjålet fra foodfanatic:


Jeg indså desværre for alt sent, at det der med at være alene hjemme med snickerskagen slet ikke var så god en idé. Til trods for at jeg ikke er den helt store kagefan, formåede jeg at spise hele tre stykker af denne her lækre, snaskede sag, inden jeg gjorde op med mig selv, at kagen burde komme med en advarsel om den stærkt vanedannende effekt, den har på dem, der spiser den. Jeg vil faktisk vove at påstå, at jeg foretrækker denne kage frem for den berømte mudcake – se det er store ord. Dermed er i advaret.
Opskriften stammer fra en af min mors kollegaer, men hvor hun har fået den fra, ved jeg ikke. Som navnet ellers kunne friste én til at tro, så er der ikke snickers i. Kagens forskellige lag minder til gengæld lidt om en snickers: Først en dejlig kagebund, herefter et lag af nødder blandet med karamel og til sidst chokolade på toppen. Det er svært ikke at elske den. Jeg er især vild med de saltede peanuts’ sammenspil med karamel og chokolade. Når den smeltede chokolade er kølet af på toppen af kagen, kan den skæres ud til små firkanter, som nemt kan kommes i madpakken eller spises som en slags petit four til kaffen.

Med hensyn til chokoladelaget, så brugte jeg en blanding af både mørk og lys chokolade – med overvægt af den mørke. Det anbefales at temperere chokoladen, for at den får det flotte, blanke look. Hak den derfor groft, og smelt så 2/3 over vandbad. Når det er smeltet, kommes den resterende chokolade i. Der røres godt, så det hele smelter, inden chokoladen hældes over kagen.
Det er svært at sige, hvor mange personer, kagen passer til, da det kommer an på, hvor store stykker, man skærer ud. Jeg vil dog vove at påstå, at der er rigeligt til 12 personer.
Kagebund:

• 200 blødt smør
• 4 dl sukker
• 3 æg
• 4 dl mel
• 1,5 tsk. bagepulver
• 350 – 400 g saltede peanuts

Rør smør sammen med sukker og tilsæt et æg ad gangen. Rør godt sammen. Bland bagepulver med mel og rør det i smørblandingen. Fordel dejen i en bradepande eller et stort ovnfast fad beklædt med bagepapir og drys peanuts over. Bag i 15 – 17 min ved 200 grader, eller indtil du kan stille en kødnål eller lignende i midten og kagen, og den kommer op ren.
Karamel:

• 1 dl fløde
• 1 dl mørk sirup
• 2 spsk kakao
• 2 tsk vaniljesukker
• 50 g smør
• 2 dl sukker

Mens kagen bages blandes alle ingredienserne til karamelmassen i en gryde, som bringes i kog. Lad simre i 8 minutter. Den fordeles på den færdige kage, mens kagen endnu er varm.
Chokolade:

• 250 g mørk chokolade (jeg brugte dog en blanding af lys og mørk)

Lad kagen køle af, smelt chokoladen over vandbad og  fordel herefter oven på kagen. Lad chokoladen stivne lidt, inden den skæres ud.
Opbevar i lufttæt beholder.Kan også fryses.

Jeg har snart fødselsdag.. og vil bage en ny kage.. men hvilken?

 Nu ligger valget på to... disse to:

 Denne er: en marengs bund med mandler og hasselnødder, en kaffe "creme" ligner en mousse, ovenpå en chokolade mousse og tilsidst en chokolade glaze)







Hvad synes du?

Første forsøg på scones

Imens manden kæmpede bravt med vvs under køkkenvasken, besluttede jeg mig for at prøve at give mig i kast med nogle engelske scones..
mon jeg har været inspireret af Masterchef Australien, som jeg har set non stop de sidste par dage?? nejjjjjj da :-)

Friskbagte scones er herlige, ikke mindst fordi de er nemme og hurtige at lave, og så er de et godt indslag i weekendens brunch eller til eftermiddags-te.
Start med at varme ovnen op i god tid, for det her, det går hurtigt.

Ingredienser
300 g mel
2 tsk. bagepulver
salt
50 g sukker
75 g usaltet smør
1 tsk. vaniljeekstrakt
1 æg (rumtemperatur)
1,2 dl piskefløde
Mælk til pensling
Tilberedning
Bland først de tørre ingredienser. Varm smørret til det er blødt og bland det med de våde ingredienser. Ælt det hele godt sammen. Rul dejen ud til ca. 2.cm tykkelse og udstyk den i cirkler. Der bliver ca. 6-8 stk. Læg cirklerne på bagepapir, pensel dem med mælk og bag ca. 15 minutter til de er klare på 200° i forvarmet ovn.
Næste gang prøver jeg nogle mindre søde... men virkelig gode og overraskende i konsistensen..

225 gr smør
200 gr sukker
200 gr farin
2 æg
½ tsk vanilla ekstrakt
240 gr crunchy peanut butter
340 gr mel
2½ tsk natron
75 gr mørk chokolade

170 grader i ca 10 min

tril kugler i golfkugle str. og tryk dem flade... Jeg kan personlig bedst lide at de ikke er helt tynde og sprøde, men tykke og med bid i..